Freilichtmuseum Finsterau
So, 19.08.2012, ab 10 Uhr
Schwammerl- und Heidelbeertag
Am Sonntag, dem 19. August, kommen im Freilichtmuseum Finsterau die Waldfrüchte der Saison groß heraus: In einem bunten Programm dreht sich alles um Schwammerln und Heidelbeeren. Schwammerlfreunde, Hausfrauen und Hobbyköche können noch mehr über die Köstlichkeiten aus dem Bayerwald erfahren. Kinder dürfen Fliegenpilz-Armbänder basteln und selber leckere Heidelbeerkekse backen.
Wer noch wenig Erfahrung beim Schwammerlsuchen hat, kann seine Funde von dem Pilzspezialisten Heinrich Holzer bestimmen lassen. Um 11 Uhr referiert der Regionalbeauftragte der Bayerischen Mykologischen Gesellschaft über „Fadenwesen – fabelhafte Pilzwelt“. Die Champignonzucht Heyne bietet Austernpilze und Egerlinge aus eigenem Anbau. Und dann gibt es noch Pilze aus Holz und Granit; die einen werden vor Ort kunstvoll gedrechselt, die anderen sind als Ziersteine schon fertig gemeiselt.
Wie man Heidelbeeren und andere Wildfrüchte in der Küche verarbeitet, erzählt Monika Kreutzer um 14 Uhr in der Kräuterey. Beim Gang durchs Museumsgelände wird man sehen, dass Heidelbeersträucher nicht nur zum Ernten ihrer gesunden Blaubeeren gut sind. Der Besenbinder zeigt, dass sich ihr kräftiges Reisig gut zum Kehren eignet. Blumenfrauen haben aus ihren belaubten Zweigen hübsche Kränze gebunden.
„Einfach zugreifen“ heißt es in den Auslagen, wo die Früchte des Tages schon fix und fertig zubereitet sind: zum Beispiel zu Heidelbeermarmelade, zu würzigem Steinpilz-Öl und -Salz oder zu getrockneten Pilzmischungen. In handbemalten Schwammerl- und Beerensackerln macht das Sammeln und Aufbewahren noch mehr Freude. Schnapsbrenner Gunther Kerschbaum bietet Beerenlikör und –Schnäpse an und zeigt, wie die Spirituosen entstehen.
Und nicht zuletzt kann man den Appetit auf Schwammerl und Heidelbeeren auch sofort stillen: Im Café Heimat gibt es an diesem Sonntag Schwammerlsuppe, Pfannkuchen oder Germknödel mit Heidelbeerfüllung und Heidelbeerkuchen in verschiedenen Variationen. Mit einem köstlichen Drei-Gänge-Menü erwartet die Tafernwirtschaft „Ehrn“ ihre Gäste. Hier werden eine Böhmische Erdäpfel-Schwammerlsuppe, Steinpilz- oder Pfifferlings-Knödel und ein Topfenstrudel mit Heidelbeeren serviert.
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